生鲜电商已经迅速步入了 “产地直采 + 全程冷链 + 即时配送” 的全新运营纪元。这一模式成功突破传统农产品供应链的重重桎梏，在优化供需匹配、提高物流效率、强化食品溯源等关键领域发挥着核心效能。

1  生鲜电商发展的数字化革命

传统农产品流通体系中的信息孤岛正在被生鲜电商的数字化网络打破。某电商平台在云南建立的蓝莓直采基地，通过ERP系统将种植端、分拣中心、冷链运输和终端销售的数据实时打通。农户扫码录入采摘信息时，分拣中心的自动化设备已开始预冷准备，干线物流的冷藏车正根据算法规划最优路线。这种全链路数字化使损耗率从行业平均25%降至8%以下。

冷链物流体系的智能化升级构建起生鲜电商的核心竞争力。京东物流研发的"冷仓-冷运-冷配"三冷网络，运用AIoT技术实现全程温控可视化。在-18℃的冷冻仓里，AGV机器人正将消费者下单的阿根廷红虾精准分拣；装有温度传感器的冷藏车行进途中，云端系统已根据实时路况调整配送方案。这种科技赋能使得生鲜配送半径从300公里扩展到1000公里。

2 生鲜电商对农产品供应链的意义

传统农产品供应链模式在产品品质把控和消费者体验提升方面存在诸多不足。与之形成鲜明对比的是，生鲜电商借助技术创新与商业模式优化，成功重构传统供应链，为农产品流通注入全新活力。首先，“产地直采 + 平台直销” 模式大幅缩短了流通链条，有效降低流通成本，同时提高了供需匹配的精准程度。部分平台与农户建立长期稳定合作关系，依据市场需求优化生产计划，极大地减少了供需失衡问题。其次，冷链物流体系的升级为农产品品质提供了坚实保障。全国范围内的低温储运网络与智能温控设备，显著降低了产品损耗率，提升了生鲜产品品质，物联网技术的应用更是确保了物流系统的高效稳定运行。

 信息透明化是供应链优化的关键环节。生鲜电商借助大数据与区块链技术整合信息流，能够精准预测市场需求，并动态调整生产和配送计划。同时，通过建立可追溯体系，有力增强了消费者对食品安全的信任。此外，生鲜电商积极推动农产品标准化生产，制定统一的质量标准，确保产品品质的一致性，降低交易成本，提升品牌化竞争力。

生鲜电商通过技术创新与模式优化，逐步构建起适应现代市场需求的供应链体系。其中，技术赋能是发展的关键驱动力，大数据、人工智能和区块链的应用显著提升了供需匹配、库存管理和物流调度的效率与精准度。冷链物流的升级，借助智能控温和低温仓储网络，有效保障了产品新鲜度和品质，降低了损耗率。平台协同进一步整合了生产、流通和消费端资源，提升了供应链整体效率。例如，盒马鲜生通过建立 “盒马村”，与农户、合作社紧密合作，构建 “田间到餐桌” 的直采模式，既降低了流通成本，又提高了产品品质。同时，绿色发展理念贯穿供应链优化全过程。以菜鸟网络为例，其通过采用新能源冷藏车和可降解包装，减轻了物流环节的环境负担，为行业低碳运营树立了典范。

当前，生鲜电商模式驱动农产品供应链升级发展主要体现在内容电商的创新迭代与低空经济的快速发展两方面。内容电商的兴起有力推动了生鲜农产品销售模式的变革，从传统货架式电商向直播带货等互动形式转变。这不仅极大提升了消费者的互动体验与购买意愿，还拓宽了农产品销售渠道。例如，抖音电商在 2023 年 9 月至 2024 年 9 月期间，凭借短视频和直播带货，实现了农产品销售的迅猛增长。据统计，该时段内挂车售卖农产品的短视频数量达 1157 亿条，直播间内农特产商品讲解总时长累计达 3825 万小时，共促成 71 亿单农产品销售，平均每天有 1740 万单包裹发往全国各地。

低空经济的蓬勃发展为生鲜电商模式的升级开辟了新路径。无人机集群配送技术取得突破，多架无人机可高效协同作业，快速完成生鲜产品配送，不仅避免了交通拥堵，还大幅降低了运营成本。结合需求动态调整运力，无人机技术为物流的灵活性和效率提供了有力支撑。此外，低空物流枢纽通过整合仓储、分拣和转运功能，优化了配送链条，提高了物流效率和协同性，同时确保了产品在流通过程中的品质。

3 以生鲜电商驱动农产品供应链转型升级

生鲜电商在推动农产品供应链升级过程中，面临农业生产端协同性与标准化水平不足的矛盾，这限制了供应链的深度整合，致使生产端与消费端仍需依赖流通端的衔接，直连的 “端到端” 模式短期内难以实现。

从全球视角来看，农业生成标准化主要有两条实现路径：一是通过过程控制实现产出标准化，如日光温室内种植的水果番茄；二是通过分选技术实现产品标准化，这也是当前生鲜电商供应链的主导模式。这意味着，从生产端到消费端的供应链仍需依靠流通加工环节作为衔接。

为顺应生鲜电商供应链升级与可持续发展趋势，从长远计，应采取以下措施：

1、提升农业生产现代化水平：一方面，提高农户的组织化和生产标准化程度，推广标准化种植技术与合作社组织模式，强化农户与电商平台的协作能力，确保农产品品质的一致性，推动品牌化建设，提升市场竞争力；另一方面，在县域范围、主产地、流通枢纽增设分选设施，尽可能在产业链前端实现分级分选，提高生鲜农产品标准化水平。

2、构建高效的农产品检测体系：进一步提高生鲜农产品检测效率，加快完善检测技术与基础设施。可考虑在主要农产品产区建立区域性检测中心，并引入数字化手段提升检测速度与准确性，确保农产品质量安全。同时，对下游渠道合作者开放数据接口，实现全流程可追溯，增强消费者信心。

3、支持绿色供应链建设：鼓励绿色能源和环保包装的推广应用，加大政策支持力度。例如，以 “两新政策” 为基础，进一步加力扩围实施大规模设备更新，促进绿色转型。考虑将可降解包装材料与新能源冷链运输设备纳入 “两新” 政策，加速绿色物流体系建设，助力低碳经济发展。

4、加强消费者食品安全科普：借助多渠道宣传和教育，普及食品质量安全知识，减少流言与谣言传播。通过短视频平台和社区活动，开展食品安全知识讲座和互动活动，提高消费者对食品安全的认知水平，进一步增强市场信任。

                                                                                                                                   转载自公众号—中众合