随着数字技术的飞速发展，生鲜电商运营模式不断创新，在农产品供应链优化中发挥着日益重要的作用。
在农业现代化进程加速的背景下，传统农产品供应链暴露出诸多弊端，如流通环节繁琐、损耗率高、信息流通不畅等，已难以满足消费者对高品质、安全且可追溯农产品的需求。而生鲜电商凭借数字化技术与创新商业模式迅速崛起，成为推动农产品供应链变革的关键力量。其 “产地直采 + 全程冷链 + 即时配送” 的运营模式，为农产品供应链注入了新活力，有效突破了传统模式的瓶颈。
当前，生鲜电商市场规模已颇具规模，且运营模式不断升级。从最初的简单线上销售，逐渐发展为 “产地直采 + 全程冷链 + 即时配送” 的综合模式。产地直采环节，电商平台直接与农户或产地供应商合作，减少中间环节，降低采购成本，同时能更好地把控产品源头质量。全程冷链则保障了生鲜产品在运输、仓储和配送过程中的新鲜度，降低损耗率。即时配送满足了消费者对生鲜产品及时性的需求，提升了消费体验。
尽管生鲜电商取得了显著发展，但仍面临一系列挑战。市场增速方面，随着市场逐渐饱和，增速开始放缓，这对生鲜电商企业的持续扩张带来压力。农业生产端存在标准化与组织化程度不足的问题，小规模分散经营的模式导致农产品质量难以统一，无法满足生鲜电商对产品品质稳定性的严格要求，制约了供应链的深度整合。冷链物流基础设施在城乡之间分布不均，城市相对完善，而农村地区较为薄弱，难以实现全面覆盖，影响农产品的流通效率与品质保障。此外，行业内流通成本居高不下，企业间同质化竞争加剧，消费者对高品质、便捷服务的期望与实际消费体验存在差距，对生鲜电商企业的运营能力提出了更高要求。
传统农产品供应链模式在产品品质把控和消费者体验方面存在明显不足。而生鲜电商通过技术创新与商业模式优化，对传统供应链进行了有效重构。“产地直采 + 平台直销” 模式极大地缩短了流通链条，减少了中间环节的层层加价，降低了流通成本，同时提高了供需匹配的精准度。一些电商平台与农户建立长期稳定合作关系，根据市场需求指导农户优化生产计划，减少了农产品供需失衡的现象。
冷链物流体系的升级为生鲜产品品质提供了有力保障。全国范围内不断完善的低温储运网络，以及智能温控设备的广泛应用，有效降低了生鲜产品在运输和仓储过程中的损耗率，提升了生鲜品质。物联网技术的融入，使得物流系统能够实时监控和调整运输环境，确保整个冷链物流过程的高效稳定运行。
生鲜电商借助大数据和区块链技术，整合农产品供应链中的信息流。通过对大数据的分析，电商平台能够精准预测市场需求，进而动态调整生产和配送计划。区块链技术的不可篡改特性，为农产品建立了可追溯体系，消费者可以通过平台清晰了解农产品的产地、种植过程、采摘时间、运输路径等信息，增强了消费者对食品安全的信任。
生鲜电商推动了农产品标准化生产进程。电商平台制定统一的农产品质量标准，要求农户或供应商按照标准进行生产和供应，确保产品的一致性。标准化生产降低了农产品交易过程中的信息不对称成本，提升了农产品的品牌化竞争力，有利于打造优质农产品品牌。
大数据、人工智能和区块链等技术在生鲜电商供应链中发挥着核心作用。大数据用于分析消费者购买行为、市场需求趋势等，为精准营销、库存管理和生产计划提供数据支持。人工智能可应用于物流调度、智能客服等领域，提高运营效率。区块链技术保障了农产品信息的真实性和可追溯性，增强了供应链的信任机制。例如，一些生鲜电商平台利用人工智能算法优化配送路线，提高配送效率，降低物流成本。
冷链物流的升级是生鲜电商供应链变革的关键环节。通过建设更多现代化的低温仓储设施，完善冷链运输网络，采用先进的智能控温技术，确保生鲜产品在整个供应链过程中的品质。例如，部分生鲜电商企业投入使用新能源冷藏车，不仅降低了能源消耗和环境污染，还提高了冷链运输的稳定性。
生鲜电商平台通过整合生产、流通和消费端资源，实现平台协同。与农户、供应商紧密合作，确保稳定的优质货源；与物流企业合作，优化物流配送服务；与消费者互动，及时了解市场需求和反馈。以盒马鲜生为例，其建立 “盒马村” 与农户、合作社深度合作，构建 “田间到餐桌” 的直采模式，既降低了流通成本，又提高了产品品质，实现了供应链各环节的高效协同。
绿色发展理念贯穿生鲜电商供应链优化全过程。在物流环节，采用新能源冷藏车、可降解包装材料等，减少对环境的负面影响。在生产环节，推广绿色种植、养殖技术，减少农药、化肥使用，生产绿色、有机农产品。菜鸟网络在物流中使用新能源冷藏车和可降解包装，为行业绿色发展树立了典范。
内容电商的崛起推动了生鲜农产品销售模式的创新。从传统货架式电商向直播带货等互动形式转变，提升了消费者的参与度和购买意愿，拓宽了农产品销售渠道。例如，抖音电商在特定时间段内，通过短视频和直播带货实现了农产品销售的大幅增长。低空经济的发展为生鲜电商配送提供了新途径。无人机集群配送技术能够快速、高效地完成生鲜产品配送，避免交通拥堵，降低运营成本。低空物流枢纽整合仓储、分拣和转运功能，优化了配送流程，提高了物流效率和协同性，保障了生鲜产品在配送过程中的品质。
一方面，提高农户的组织化程度，鼓励农户成立合作社或加入农业产业化联合体，通过统一培训、统一技术指导，推广标准化种植技术，确保农产品品质的一致性。加强农户与电商平台的合作，根据市场需求进行生产，推动农产品品牌化建设，提升市场竞争力。另一方面，在县域范围、主产地、流通枢纽加大分选设施投入，在产业链前端实现农产品分级分选，提高生鲜农产品标准化水平，减少流通加工环节的压力。
加快完善生鲜农产品检测技术与基础设施，在主要农产品产区建立区域性检测中心，引入先进的数字化检测设备，提高检测速度与准确性。建立农产品质量安全数据共享平台，对下游渠道合作者开放数据接口，实现农产品从生产到销售全流程可追溯，增强消费者对农产品质量安全的信心。
加大政策支持力度，鼓励绿色能源和环保包装在生鲜电商供应链中的应用。以 “两新政策” 为基础，进一步扩大政策覆盖范围，将可降解包装材料与新能源冷链运输设备纳入政策支持范畴，加速绿色物流体系建设，推动生鲜电商行业向低碳经济模式转型。
借助短视频平台、社交媒体、社区活动等多种渠道，开展食品安全知识宣传和教育活动。举办食品安全知识讲座、线上线下互动活动等，普及食品质量安全知识，提高消费者对食品安全的认知水平，减少不实信息和谣言的传播，增强市场信任，促进生鲜电商市场健康发展。
六、结论
生鲜电商在农产品供应链变革中发挥着不可替代的作用，通过创新运营模式、技术赋能、冷链物流升级等路径，有效优化了农产品供应链。然而，在发展过程中仍面临诸多挑战，需要通过提升农业生产现代化水平、构建高效检测体系、支持绿色供应链建设和加强消费者科普等策略加以应对。未来，生鲜电商应持续创新，不断提升供应链的效率与可持续发展能力，为农产品流通和农业现代化发展做出更大贡献。
转载自公众号-桐柏农产品供应链
